Appellation d’Origine Contrôlée Coteaux du Layon
Cépage Chenin "Fierté de notre terroir". Cueillette manuelle Sélections en sur-maturité (Botrytis Cynerea) selon l’arrière-saison.
Sélection automnale selon les exigences de la nature. Récolté sur un 3ème tri avec un passage en fût de chêne français durant 14 mois.
Sa robe jaune intense, ses notes de fruits confits abricots et figues révèlent sa puissance et sa complexité aromatique avec des tanins tout en rondeur.
Un grand classique pour le foie gras en terrine ou escalopé, révélateur pour les fromages bleus affinés et les desserts au chocolat amer. Température de service: 8 à 10°C Garde: supérieure à 20 ans